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Choux vert

Cultivés plein champs, nos choux verts ont de nombreuses propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé.
Conseils de consommation
Conservation : 1 semaine au réfrigérateur
Préparation : peut être consommé cru ou cuit (vapeur, bouilli, sauté)
Associations culinaires : s'accorde bien avec les saveurs relevées, acidulées ou iodées

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Sur place

En conciergerie

Choux vert - environ 1,5 kg
Référence : 1chouvert
Stock : en stock

3,20€

Quantité :

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Caractéristiques nutritionnelles
Le chou vert est une légumineuse particulièrement intéressante d'un point de vue nutritionnel :

Faible apport calorique : moins de 25 kcal pour 100g
Riche en eau : plus de 90% de sa composition
Excellente source de fibres : plus de 3g pour 100g
Bonne source de protéines végétales
Faible teneur en lipides et glucides

Propriétés nutritionnelles
Le chou vert se distingue par sa richesse en :

Vitamine C : 69 mg pour 100g, soit 86,25% des apports journaliers recommandés
Vitamine K : 121 μg pour 100g, soit 161,33% des apports journaliers recommandés
Vitamine B9 (acide folique) : 67,90 μg pour 100g, soit 33,95% des apports journaliers recommandés
Antioxydants : polyphénols, flavonoïdes
Minéraux : fer, calcium, magnésium